清香型白酒以其無色、清亮透明，無懸浮物、無沉淀，清香純正的特點(diǎn)深受廣大消費(fèi)者的喜愛，具有以乙酸乙酯為主體的清雅、協(xié)調(diào)的香氣，入口綿甜，香味協(xié)調(diào)，醇厚爽冽，尾凈香長。生活中我們品嘗到的白酒哪些是清香型白酒呢？
中國白酒三巨頭之一——清香型白酒
眾所周知，清香型白酒作為中國三大白酒巨頭之一備受消費(fèi)者歡迎，其高時(shí)占據(jù)全國白酒市場超過50%的市場份額。清香型白酒，不爭不搶，把清、正、甜、凈、長五個(gè)字作為人生品格，追求的就是個(gè)清字當(dāng)頭，凈字到底。
對于清香型白酒，因?yàn)榧Z、曲、地方風(fēng)土等的不同，其呈現(xiàn)出的風(fēng)味也是不同，而且風(fēng)格流派眾多。清香型白酒按照生產(chǎn)工藝可分為三大流派大曲清香、小曲清香、麩曲清香，以大清為主流，其次是小清，后是麩清。雖然流派不同，但是都有自己的一席之位?！扒逑阒?，燒酒之源”汾酒全國行走，“大曲清香，傳統(tǒng)工藝”北大荒純糧白酒登陸全國。南有江小白、北有二鍋頭占據(jù)中國人的深夜食堂。那么，哪種清香型白酒好喝呢？
1.大清派
大清派即大曲清香，用大曲發(fā)酵的清香型白酒。而在這之中，汾酒無異于為其中的老大，然后以寶豐酒、黃鶴樓、金門高粱酒、北大荒純糧白酒等為代表產(chǎn)品。
汾酒
汾酒為世界蒸餾酒品牌，是清香型白酒的鼻祖，馳名中外。汾酒不僅是大清派的老大，更是“清香之祖，燒酒之源”。1500年前的南北朝時(shí)期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入二十四史，一舉成名。
如今的汾酒是在北齊汾清酒的基礎(chǔ)上研發(fā)出的蒸餾酒。因產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村，又稱"杏花村酒"。釀酒源過流長，凝結(jié)著中國具代表性的釀酒工藝，傳承著中國傳統(tǒng)白酒釀造的正宗血脈，精湛特，秘訣微妙，使清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈的美酒汩汩流淌。酒體無色、清亮透明，無懸浮物，無沉淀，一清到底，讓人感覺很舒服。打開后，酒香清香純正具有以乙酸乙酯為主體的清雅的復(fù)合香氣。
黃鶴樓酒
黃鶴樓酒是酒中翹楚，其前身是被各種榮譽(yù)環(huán)繞的"漢汾酒"， 1929年"漢汾酒"就在中華國貨展覽會(huì)上獲一等獎(jiǎng)。1952年，武漢市酒廠(現(xiàn)名武漢天龍黃鶴樓酒業(yè)有限公司)在老天成等幾家老糟坊基礎(chǔ)上建成，繼續(xù)以傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)漢汾酒。1984年，"漢汾酒"以古跡為名，易名為"黃鶴樓酒。同年因黃鶴樓酒在清香型白酒中的突出品質(zhì)和在中國白酒市場中的地位，第四屆全國評酒會(huì)上"特制黃鶴樓酒"獲評"中國名酒"。更被民間譽(yù)為"南樓北汾"。在清香型白酒的版圖上，黃鶴樓酒曾留下了濃墨重彩的一筆。
黃鶴樓酒地處武漢，得天獨(dú)厚的氣候、地理和水質(zhì)條件，為美酒的釀造提供了優(yōu)越環(huán)境，孕育出黃鶴歸來酒優(yōu)雅、獨(dú)特的風(fēng)格。其傳統(tǒng)釀造工藝歷經(jīng)數(shù)個(gè)世紀(jì)的洗禮，以去粗取精、去偽存真的釀造真髓，融會(huì)現(xiàn)代科技，形成了黃鶴歸來酒的獨(dú)特稀有的 釀造工藝。其酒以水、高粱、小麥、玉米、糯米和大米為原料，匯五谷精華，經(jīng)傳統(tǒng)釀造，窖藏磨礪，自然老熟，精心釀制而成。
寶豐酒
寶豐酒“清香純正、綿甜柔和、甘潤爽口、回味悠長”的特點(diǎn)，也是我國清香型白酒的典型代表。酒品,以梅為識(shí),清雅脫俗,頗有不與他花爭斗艷,唯有孤芳暗香來的氣度。她簡直就是大清派中的處女座，一個(gè)純粹的清凈主義者，把一清到底追求到極致，純正干凈，就連汾酒比她，都只能算得上清雅。據(jù)說也正是如此，寶豐酒才成功躋入十七大名酒。
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