醬香型白酒可謂是中國(guó)白酒市場(chǎng)中的主流老大哥了，現(xiàn)在可謂是一個(gè)醬酒熱的時(shí)代，不過(guò)對(duì)于醬酒的價(jià)格也有很大懸殊，就算是同一品牌的醬酒也會(huì)有幾千的高端酒和百十塊錢的低端酒，一般的消費(fèi)者不懂得其中的區(qū)別，也就更不懂到底什么價(jià)位才是好酒。
其實(shí)，醬香型白酒主要分為四個(gè)等級(jí)，主要生產(chǎn)原料、工藝的不同，其釀造出來(lái)酒的品質(zhì)卻是天差地別。
1. 坤沙酒
坤沙酒在貴州本地叫捆子酒，也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，也就是人們常常說(shuō)的那種正宗的醬香型白酒。其生產(chǎn)工藝嚴(yán)格遵循“12798”古法工藝，生產(chǎn)周期為一年，選用茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐募t纓子糯高粱，釀造過(guò)程中采用完整顆粒為（占比為80%以上），經(jīng)歷兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒等30道工序，且需要3-5年的窖藏方能到達(dá)其較佳風(fēng)味。
2. 碎沙酒
碎沙酒是將原料100%破碎，打磨成粉狀，所以生產(chǎn)工藝相對(duì)快捷，生產(chǎn)周期也比較短，但是出酒率高。不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完了。
這類醬香型白酒釀造成本比較低，雖然釀造出來(lái)的酒好入口，香味比較大，整體還是比較協(xié)調(diào)，但是和坤沙工藝的酒相比要單薄不少，酒體層次感也比較單一空杯留香的時(shí)間短，容易出現(xiàn)雜香味。目前市場(chǎng)上銷售的一些中端的醬香型白酒就是這類產(chǎn)品。
3. 翻沙酒
就是用坤沙酒蒸煮取酒后丟棄的酒糟，再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒。生產(chǎn)周期短，出酒率高，成本較低。這一類醬香型白酒的細(xì)膩感和豐滿度不行，后味帶有焦苦味，空杯留香時(shí)間短。很多大品牌的低端酒，其實(shí)用的就是這種工藝。
4. 竄香酒
竄香酒，業(yè)內(nèi)也稱之為'串酒'也叫'串香酒'，是用坤沙酒后蒸煮取酒后丟棄的酒糟，加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品?；蛘咧苯佑镁凭磧断憔?，調(diào)成醬香味道，冒充醬香酒。這種醬香型白酒的質(zhì)量差，成本特別低廉，市場(chǎng)上一般賣幾元或是20多元一瓶的醬香型白酒便是這種工藝。當(dāng)然，從嚴(yán)格意義上講這種酒算不得是醬香型白酒了。
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