香型：
1、醬香型白酒：香氣物質(zhì)復(fù)雜，主體香氣成分尚未確認(rèn);
2、濃香型白酒：以己酸乙酯為主體復(fù)合香
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：
1、醬香型：G26760-2011醬香型白酒
2、濃香型：G 10781.1-2006濃香型白酒
釀造原料、制曲：
1、醬香型：以高粱為主要原料，小麥制曲，
2、濃香型：高粱、小麥、大米、糯米、大麥、玉米、豌豆等，以小麥制曲為主，也有加豌豆、大麥
釀造工藝：1、醬香型：12987工藝，一年生產(chǎn)周期，2次投料，九次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，存儲(chǔ)5年;2、濃香型：分三類：跑窖法工藝、原窖法工藝、老五甑工藝
口感：
1、醬香型：醬香突出、幽雅細(xì)膩、香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無窮;
2、濃香型：窖香（醇香）濃郁，甘冽清爽，入口醇和，飲后尤香，回味悠長;
標(biāo)簽：濃香型白酒
