一、消費基礎大
中國白酒香型十多種，而濃香型是中國消費基礎廣泛的香型，占白酒總量的70%，可見濃香白酒在白酒產(chǎn)業(yè)中占有先天優(yōu)勢，其地位不言而喻。
二、微量成分多
濃香型白酒是微量成分多的白酒香型。截止2019年6月30日，中國國優(yōu)名酒檢測出的微量成分高達2020種，其中濃香型多823種，其次是醬香型699種，清香型661種。
三、發(fā)酵周期長
濃香型白酒是世界所有蒸餾酒中單輪次發(fā)酵期長的烈性酒。
四、產(chǎn)量稀少
高端濃香型白酒產(chǎn)量僅有6.09萬千升，占整個白酒產(chǎn)量的0.7%，而濃香老酒的產(chǎn)量則更為稀少
五、產(chǎn)地不可復制
“千年老窖萬年糟”，只有傳承多年的老地方、老窖池才能釀造高端的濃香老酒，因此說高端老酒產(chǎn)地不可復制。
而在這五點中，“老窖池”可以說是濃香白酒大的優(yōu)勢，特別是對于濃香老酒來說，有著“一兩窖泥兩萬金”的說法。因為濃香老酒的窖池一般是由黃泥夯筑而成，黃泥外還覆蓋了一層薄薄的窖泥，這些窖泥中棲息著眾多的厭氧功能菌，它們通過吸收窖池里糧糟的營養(yǎng)成分繁衍棲息，又不斷代謝出香味物質反滲透到酒糟中，為之后蒸餾出的酒體注入獨特的濃香風味。
標簽：濃香型白酒
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