在白酒的整個(gè)市場(chǎng)上醬酒是瘋狂的洗刷著全國(guó)的酒友，占據(jù)了大半的白酒市場(chǎng)，那么除醬酒外的清香型白酒你聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎？
本來(lái)是應(yīng)該選擇大家都知道的汾酒來(lái)聊聊的，但是汾酒的產(chǎn)品忒多了，我不免主動(dòng)放棄了。
不知道是不是查閱了清香型白酒的相關(guān)資料，某寶某東這些app時(shí)不時(shí)推送其他品牌的清香型白酒給我，有個(gè)名字很特殊，汾陽(yáng)王酒，我記住了，不為別的，他背后的歷史特別令人印象深刻。大多數(shù)人都知道唐朝的安史之亂，但是知道是誰(shuí)平定安史之亂的就不多，答案是郭子儀，封號(hào)就是汾陽(yáng)王，話說(shuō)郭子儀可是保住唐朝 的大功臣，要不哪有唐朝后來(lái)的歷史，于是這個(gè)酒我就記住了，然后問(wèn)了好幾個(gè)山西的酒友，說(shuō)這酒在山西很受歡迎，還得我寄來(lái)了幾箱。（哈哈，白嫖到了美酒）
清香型白酒歷史悠久早可以追溯到6000年前的仰韶文化時(shí)期。
從歷史淵源來(lái)看，汾酒無(wú)疑是酒文化之根，故有“行走的汾酒”之說(shuō)，其入陜變西鳳，入川變?yōu)o州，入貴變茅臺(tái)，衍生出中國(guó)白酒的各大主要產(chǎn)區(qū)和流派。
清香型白酒是以高粱等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用清蒸二次清釀造工藝、固態(tài)地缸發(fā)酵、清蒸流酒，強(qiáng)調(diào)“清香純正、一清到底”，屬于典型的清渣法工藝，釀造出來(lái)的酒沒(méi)有濃香或醬香的異香和邪雜氣味。
清香型白酒特點(diǎn)就在于“清”，清甜又干凈的感覺(jué)，喝到后能夠感受到一股清甜，因?yàn)榍逑惆拙浦械闹黧w香乙酸乙酯和乳酸乙酯搭配的恰到好處，沒(méi)有雜質(zhì)，喝起來(lái)口感純凈、干凈利落
開(kāi)頭也說(shuō)了我本來(lái)是想準(zhǔn)備給大家說(shuō)的是汾酒，但是因種類(lèi)太多放棄了，可是淡拿出老白汾來(lái)說(shuō)，對(duì)比上汾陽(yáng)王的這款獻(xiàn)禮30口感各方面，汾陽(yáng)王的獻(xiàn)禮30更好，主要是便宜，大家做個(gè)口糧酒我還是非常推薦的
看一瓶酒是否含有老酒，從細(xì)膩且消失緩慢的酒花，還有在口腔中有一定的黏稠感，就能判斷是否有一定老熟程度的白酒的。所以說(shuō)獻(xiàn)禮30應(yīng)該是有一點(diǎn)點(diǎn)30年老酒調(diào)味嗎？這個(gè)不敢確定，但是老酒味道是有的
整個(gè)酒的酒氣清香芬芳、醇厚綿軟、甘潤(rùn)柔和、余味爽凈。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是不刺喉、很容易入口，而且清香，不會(huì)像醬香那么復(fù)雜， 喝起來(lái)很順、很舒服，喝到后還有一股甘甜。
清香喝起來(lái)不會(huì)過(guò)于復(fù)雜，很適合淡口味的人士品嘗。
還有個(gè)小花絮，汾酒和汾陽(yáng)王酒的釀造工藝竟然都是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是屬于同宗同源的，這個(gè)應(yīng)該是挺厲害的
標(biāo)簽：清香型白酒
下一篇：如何分辨才能找到好的清香型白酒？
