首先是濃香型白酒，濃香型白酒的一個特點就是香味濃郁，以四川瀘州老窖為代表，所以又被稱為瀘香型白酒，有著窖香濃郁、綿甜爽凈的特點。讓濃香型白酒味道十分出眾的，主要是己酸乙酯和丁酸乙酯。
瀘州老窖的己酸乙酯要比清香型白酒要高出幾十倍，即便是醬香型白酒也要高出10倍左右。還有丙三醇這種物質(zhì)，讓酒體變得更加綿甜。濃香型白酒當中還有這瀘州老窖、五糧液、雙溝、今世緣典藏等白酒。在品嘗的過程當中，能夠感覺到非常濃香甘爽。它在進行制作的過程當中，使用到了多種原料，以高粱為主，采用了混蒸續(xù)渣工藝，在生產(chǎn)的過程當中，也會采用陳年老窖進行發(fā)酵，也有人工培養(yǎng)的老窖，因此呈現(xiàn)出來的白酒醬香味道是非常豐富的。
而醬香型白酒一般是由小麥、水、高粱為原料，采用傳統(tǒng)醬香工藝釀造而成的純糧酒，在整個釀造過程中沒有添加任何的香氣、香味等外來物質(zhì)，是天然產(chǎn)品;一般優(yōu)質(zhì)醬香型白酒具有醬香突出、酒體豐厚醇厚、香而不艷、低而不淡、空杯余香等特點且具有喝時好喝、好吞;喝后不頭痛、不口干等特點。醬香型白酒品牌：茅臺酒、飛天茅臺酒、七種武器白酒、黔小驢醬香小酒等醬香型白酒品牌。
標簽：濃香型白酒
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